Redaccion
Gentleman
Un viaje al Mediterráneo. Así es la sensación que se tiene cuando entras a Terraza Alaia, un nuevo proyecto que va a revolucionar el mundo de la gastronomía. Un sueño que nació gracias a su socio fundador, Alberto Ituarte, también a su mano derecha Moisés García, gran experto en la industria restaurantera y por último a Mikel Alonso, uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. Estas tres mentes creativas, hacen surgir “Terraza Alaia” como un espacio único para vivir momentos inolvidables.
Bien decía el poeta francés George Duhamel que, “Donde el olivo se retira acaba el Mediterráneo”, y se podría agregar que este empieza con sus vientos marítimos y su clima soleado. Así, creando una propuesta cálida, acogedora, fresca, abierta, luminosa, y típica del mediterráneo cultural, “Terraza Alaia”, se convierte en una postal veraniega que nos invita a vivir un recuerdo único en un marco incomparable. Más que un restaurante, sus creadores lo definen como una espectacular terraza que se adentra en un comedor y otorga la plena sensación de placer y libertad.
Si bien es cierto, no cuenta con vista al mar en sentido literal, pero orgullosamente presume una vista sin igual hacia un hermoso jardín con una capilla colonial. El espacio lleno de luz se mimetiza, y nos hace sentir y fusionar al mediterráneo con el arte mexicano. La arquitectura permite que el cliente o comensal participe en la experiencia gastronómica, debido a la cocina y barras abiertas, las cuales están completamente integradas en el restaurante.
De día, la experiencia “Terraza Alaia” permite disfrutar un espacio encantador con platillos ejecutados de manera excepcional, utilizando siempre el mejor producto disponible. Su excelente servicio, que siempre ha sido garantía, así como la importancia de una calurosa hospitalidad, permiten otorgar ese apapacho que eleva la experiencia a un nivel superior, detectando y administrando puntualmente las necesidades de los comensales.
Por las noches el espacio se transforma, muta… Juegan cuatro factores importantes:
1) La iluminación se adapta para crear un ambiente interesante
2) La mixología y coctelería de Luis Franklin marcan el ritmo de la noche y nos llevan por un viaje con retorno, lúdico y embriagador. El mediterráneo en una copa, desde Cartago hasta Samos, desde Venecia hasta el Cairo… Una ruta sensual en donde se atrapa la esencia y se brinda. “En nuestra barra siempre hay un buen coctel que disfrutar y una buena historia que contar. El mediterráneo es nuestra inspiración, sus costas, su mar azul, su magia profunda, sus grandes historias que nos llevan a navegar entre sabores, aromas, texturas y colores”. Luis Franklin….
3) En la música toma el control un DJ que eleva la experiencia a otro nivel y logra convertir el lugar en algo mágico, lleno de buena vibra, ambiente y celebración.
4) Y por último, se desarrolla un carta/menú especial y específicamente pensada para ofrecer platillos al centro para compartir, o como coloquialmente decimos “para picar”, que permita acompañar a un buen trago.
Uno de los aspectos más importantes en Terraza Alaia es su arquitectura, la cuál sorprende con una imponente arquitectura, alto diseño e impecable interiorismo. Muy al estilo mediterráneo juega con colores en contraste, luz natural, materiales pétreos, azulejos artesanales y suelos empedrados. El autor de este proyecto arquitectónico es el reconocido despacho “COUSI Interiorismo”, liderado por Alicia Martin y Alba Hurlé, quienes cuentan con gran trayectoria en diseño de restaurantes y proyectos gastronómicos a nivel internacional, destacando en países de Europa como es el caso de España, en Madrid con los aclamados restaurantes de Grupo Paraguas y Ten con Ten, Estados Unidos, Colombia, Bahamas y ahora México.
Si nos metemos en la cocina, aquí es donde surge la magia gracias al equipo de Mikel Alonso. “Entre Tierras”, así se define la cocina de la “Terraza Alaia”. Una cocina de producto, de tiempos, de mimo y armonía. Como dice el refrán: “Del mar el mero, y de la tierra el cordero”. El mar, la tierra y la huerta conjugados para poner el mejor sabor del Mediterráneo en la mesa. Con técnicas de fuego y piedra y el sosiego del rescoldo. Una cocina tripulada por el Chef César Luciano que lleva a buen puerto esta experiencia culinaria de la mano de un equipo comprometido con los fogones.
Además, Terraza Alaia ofrece una cava cuidada y estudiada, con una serie de nichos que alojan una selección de vinos de alto nivel. Las burbujas que siempre visten una gran comida, los blancos más expresivos y alegres, los rosados más florales y frutales y los tintos más evolucionados, para deleitar una comida con el maridaje óptimo.
TERRAZA ALAIA
- Lunes a Sábado – 13.30 a 23.00 hrs. / Domingo 13.30 a 18.00 hrs.
- Dirección: Cda. Canoa 80, Tizapán, San Ángel.
- Tel. fijo: 55 5616 6336
- Tel. celular: 55 35 67 33 27
- reservacionesalaia@gmail.com
Origen: Terraza Alaia, un viaje al Mediterráneo
Alaia
